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Vegetable: Williams-Sonoma Collection (ウィリアムズ・ソノマの料理本:野菜料理)

アメリカのキッチン用品・食器店,ウィリアムズ・ソノマ (Williams-Sonoma) から刊行の,ベジタブル料理のレシピ本.


見開きで,片側一ページがカラー写真となっていて,料理を大きく見せており,イメージがしやすい料理本である.分量の欄と料理法の解説が別になっているので,とても実用的.食材(調理法,調理器具)の豆知識の欄もある.


Williams-Sonoma Collection:
Vegetable
著者:
Marlena Spieler
内容:
  • 定番料理 (The Classics)
  • 春の料理 (Spring)
  • 夏の料理 (Summer)
  • 秋の料理 (Autumn)
  • 冬の料理 (Winter)
  • メインディッシュ (Main Dishes)
の六部構成.
巻末に,野菜の基本調理法と料理用語集を付録.


定番料理には,マッシュポテトなど季節を問わない,サイドディッシュ的な一品が取り上げられている.季節の料理として取り上げられている料理も,いずれもアメリカでは定番的なものである.


アーティチョークやフェンネルなど,日本では手に入りにくいような食材を使ったレシピがある.


写真がきれいで,ハードカバー仕様でしっかりした作りの料理本.
Williams-Sonoma Collectionシリーズ.



Williams-Sonoma Collection: VegetableWilliams-Sonoma Collection: Vegetable
(2002/06/05)
Marlena Spieler


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