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おいしいアメリカ見つけた。

アメリカの代表的な料理や食材を紹介した本.


著者はニューヨークで最初のすし店「竹寿司」をオープンされた方で,飲食業界の専門家の目で,料理や食材の背景を解説している.


雑誌「時事英語研究」に連載されていたコラムを単行本化したものであり,欄外には英語のキーワードが記載されている.


一項目につき3から5ページの構成.カラー写真は巻頭にまとめられている.著者自身も述べているが,カラー写真の数が少ない.



おいしいアメリカ見つけた。おいしいアメリカ見つけた。
(1998/07)
松本 紘宇


おいしいアメリカ見つけた。
著者:
松本紘宇
出版社:
筑摩書房
目次:

  • パストラミコンビーフ pastrami & corn beaf
  • チリ・コン・カーン chili con carne
  • バーベキュー・スペアリブ barbecued spare rib
  • ロースト・ターキー roast turkey
  • ヴィール・パルミジャーナ veal pamigiana
  • ダンプリング&ペキン・ダック dumpling & Peking duck
  • マイクロブルード・ビール microbrewed beer
  • メイン・ロブスター Maine lobster
  • ソフトシェルクラブ&クラブケーキ soft-shell crab & crab cake
  • クレイフィッシュ,クロウフィッシュ crayfish, crawfish
  • オイスター・ロックフェラー Oyster Rockfeller
  • クラム・チャウダー clam chowder
  • カリフォルニア・ロール California roll
  • カリフォルニア・ワイン California wine
  • ワイルドライス・スープ wild rice soup
  • ズッキーニ&アンティチョーク zucchini & artichoke
  • トマト&ケチャップ tomato & ketchup
  • フレンチ・フライド・ポテト French fried potatoes
  • ケンタッキー・バーボン Kentucky bourbon
  • ルーベン・サンドイッチ Reuben sandwich
  • ベーグル・ウィズ・クリームチーズ bagle with cream cheese (注 bagel が正しい綴り)
  • ファラフェル・サンドイッチ falafel sandwich
  • シカゴ・ホットドッグ Chicago hot dog
  • デザイナー・ピザ designer pizza
  • エスプレッソ・コン・パンナ espresso con panna
  • クッキー&マッフィン cookie & muffin
  • ピーカン・パイ&キイ・ライム・パイ pecan pie & key lime pie
  • クリームチーズ・ケーキ cream cheese cake

  • あとがき From the auther (注 author が正しい綴り)



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